МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

Добавил:admin

12 декабрь 2021

Традиционный вкус и простота, приготовления. Отличная холодная закуска, повышающая аппетит.
Быстро, без суеты с 10-минутной подготовкой. Вы даже можете сделать это накануне вечером!
Идеально, чтобы накормить большую толпу, и так неотразимо!

Как готовить:

Время приготовления:

ПОДГОТОВКА 10 мин ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 мин

Количество порций:

ПОРЦИЙ 6

Ингредиенты:

1 кг крепких маслят или белых грибов
200 г воды
0,5 стакана 3-процентного уксуса
1,5 ст.л. соли
1 лавровый лист
3 горошины чёрного перца
молотая корица на кончике ножа
2-3 веточки укропа
2-3 ст.л. растительного масла
1 луковица

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (НА ПОРЦИЮ) энергия 121 ккал
БЕЛКИ 5,5 г
ЖИРЫ 3,6 Г
УГЛЕВОДЫ 9,6 Г

Рецепт:

Молодые, крепкие грибы без малейших признаков червивости очистить, обрезать ножки, у маслят удалить кожицу со шляпок. Хорошенько промыть. Положить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, соль.
Отваривать грибы 15-20 минут или до тех пор, пока они не будут опускаться на дно кастрюли.
За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, чёрный перец, корицу и укроп.
Готовые грибы снять с огня и переложить в стеклянную посуду. Хранить в холоде.
Перед подачей слить маринад, крупные грибы порезать на части, выложить в салатник, приправить растительным маслом и украсить кольцами репчатого лука.

Вариант:

Кроме белых грибов и
маслят для маринования
годятся подберёзовики,
подосиновики, лисички,
шампиньоны и осенние опята.

Кулинару на заметку:

Кожица
со шляпок маслят
снимется гораздо
легче, если их
предварительно
бланшировать
2-3 минуты
в 1-2-процентном
кипящем растворе
поваренной соли.