ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

Добавил:admin

23 январь 2022

Приготовленный по европейскому рецепту луковый пирог на основе песочного теста - нечто особое и чрезвычайно аппетитное.

Как готовить:

Время приготовления:

ПОДГОТОВКА 55 мин + 1 час ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 мин

Количество порций:

ПОРЦИЙ 4

Ингредиенты:

350 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1 яичный желток
3 ст.л. холодной воды
соль
5 больших луковиц
2 ст.л. растительного масла или маргарина
2 яйца
50 г пармезана, натёртого
щепотка молотого белого перца
щепотка молотого мускатного ореха

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (НА ПОРЦИЮ)
ЭНЕРГИЯ 461 ккал
БЕЛКИ 13 г
ЖИРЫ 14 г
УГЛЕВОДЫ 74 г

Рецепт:

Смешать муку и сливочное масло вручную или при помощи блендера или кухонного комбайна. Добавить яичный желток и холодную воду, а также щепотку соли. Замесить тесто и дать ему постоять минимум 1 час.
Почистить и порезать тонкими полукольцами репчатый лук. Пассировать лук в растительном масле или маргарине на слабом огне примерно 10 минут. Следить за тем, чтобы лук не изменил окраску, оставаясь светлым.
Тонко раскатать настоявшееся тесто на посыпанном мукой столе. Выложить его в форму для выпечки таким образом, чтобы стенки также были закрыты тестом.
Смешать подготовленный лук, яйца, натертый на мелкой терке сыр, белый перец и мускатный орех. Выложить начинку на тесто ровным слоем.
Выпекать пирог в нижней части духовки при 200°С в течение примерно 40 минут, пока он не приобретёт приятный золотистый оттенок, и тесто не пропечется.

Советы по сервировке:

К луковому пирогу
мы рекомендуем
Вам подать светлое
пиво или красное
(белое) сухое вино.

Кулинару на заметку:

Чем дольше тесто
будет настаиваться,
тем более приятным
будет его вкус и
рассыпчатой консистенция.