ПАСТИЛА ИЗ ГОЛУБИКИ

Добавил:admin

05 январь 2022

Незаслуженно забытый традиционный рецепт домашнего десерта - ягодной пастилы, которую подают к чаю.

Как готовить:

Время приготовления:

ПОДГОТОВКА 5 мин ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 10 мин

Количество порций:

ПОРЦИЙ 20

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (НА ПОРЦИЮ)
ЭНЕРГИЯ 160 ккал
БЕЛКИ 1 Г
ЖИРЫ О Г
УГЛЕВОДЫ 43 Г

Ягоды голубики перебрать, промыть, положить в кастрюлю. Залить стаканом воды, довести до кипения и варить в течение 15-20 минут.
Ягоды остудить и протереть через сито. Затем добавить сахарный песок, перемешать и хорошо взбить венчиком.
У Получившееся пюре вновь поставить на медленный огонь и уварить, изредка помешивая, до уменьшения в объёме примерно в 2 раза.
Большой противень выстелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, чтобы пастила не приставала к бумаге. Вылить на бумагу ягодную смесь, разровнять и оставить остывать.
Когда смесь полностью остынет, аккуратно нарезать её брусочками смоченным в холодной воде ножом. Подсушить пастилу при комнатной температуре или в духовке, нагретой до 60-70°С около 1,5-2 часов. Готовую пастилу обсыпать сахарной пудрой.

Вариант:

Подобным образом
можно приготовить
пастилу и из других
лесных ягод, а также
из слив, персиков
или абрикосов.

Кулинару на заметку:

Хранить готовую
пастилу необходимо
в сухом прохладном
месте, лучше всего
в герметично закрытой
стеклянной
банке.