Супы

Суп из минтая .

В самом конце приготовления рыбного супа из минтая добавляют манную крупу, из-за чего бульон не просто становится гуще, а приобретает кремовость, как у ухи с добавлением сливок. Когда рыба сварится, удалите из бульона кости, чтобы не находить их в тарелке во время еды. И не забудьте подать суп со свежей зеленью и сметаной.

Метки:
рыбный суп минтай уха

Видео

Для рецепта супа вам потребуется:

  • минтай (без головы, потрошеный) – 3 шт. (небольшие)
  • вода – около 3 л
  • манка – 7 ст.л.
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • укроп – 3-4 стебля
  • перец черный (горошком) – 5 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Потрошеные тушки минтая промыть под проточной холодной водой, отрезать хвосты и плавники. Порезать рыбу на порционные кусочки.

Переложить минтай в кастрюлю, залить водой, добавить очищенную луковицу, морковь, горошины черного перца, лавровый лист и стебли укропа. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального. Варить, снимая пену, не менее 1 час. Готовый бульон процедить, выбросить все, кроме кусочков рыбы.

Пока варится бульон, манную крупу залить небольшим количеством холодной водой, так, чтобы она только покрывала манку, тщательно перемешать и отставить в сторону. Манка должна набухнуть.

Очистить овощи. Картофель порезать небольшими кубиками, лук и морковь – полукольцами. В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить овощи и пассеровать, помешивая, примерно 1-2 минуты.

Переложить пассерованные овощи в кастрюлю с супом.

Следом отправить картофель. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут.

Спустя 20 минут, небольшими порциями добавить манку и размешать, чтобы не образовалось комочков. Посолить, довести рыбный суп до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить примерно 15 минут. Готовый суп из минтая с манкой разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шесть − 4 =

Кнопка «Наверх»

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы