Выпечка

Дрожжевое тесто для пирожков с кукурузным крахмалом.

Пирожки любят все! Если не как основное повседневное блюдо, то полакомиться на выходных точно никто не откажется. Но тесто не всегда получается идеальным. Здесь на помощь придет рецепт, в который помимо стандартных ингредиентов включен кукурузный крахмал. Именно он придаст воздушность и упругость пирожкам. К тому же, расход масла при жарке пирожков будет минимальным: оно практически не впитывается в тесто. Получаются не пережаренные и не излишне жирные пирожки, а вкусные булочки к чаю. Пробуем?

Метки:
дрожжевое тесто пирожки

Для рецепта вам потребуется:

  • мука пшеничная – 700-800г
  • вода (теплая) – 500 мл
  • дрожжи сухие – 1 пакетик (11г)
  • сахар – 2 ст.л.
  • крахмал кукурузный – 3 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное (для смазывания рук).

Рецепт приготовления:

Подготовить все продукты для замеса дрожжевого теста на муке с крахмалом.

В небольшой миске соединить воду, сахар, дрожжи и соль. Перемешать и оставить для подъема на 20 минут.

Отдельно смешать крахмал и предварительно просеянную муку. Добавить к опаре.

Замесить мягкое и упругое тесто. Чтобы не забивать тесто мукой, при вымешивании использовать растительное масло: обработать небольшим количеством руки и рабочую поверхность.

Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.

Примерно через 40-50 минут тесто заметно увеличиться в объеме.

Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать каждый руками в лепешку и добавить начинку. Если полуфабрикат будет размером с теннисный мячик, то 1 чайной ложки будет достаточно.

Слепить из теста пирожки и обжаривать в разогретом масле до румянца с двух сторон на медленном огне. Это займет примерно 4-5 минут на партию. Чтобы удалить лишнее масло, оставить пирожки на бумажной салфетке на некоторое время.

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × 1 =

Кнопка «Наверх»

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы