Салаты

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили.

Иногда хочется отказаться от салата с майонезом. Этот рецепт как раз для таких случаев. Для салата из вареного свиного языка с овощами готовят вкусную заправку на основе растительного масла с уксусом, горчицей и чесноком. Её вкус удачно дополняет основные ингредиенты, включая маслянистое авокадо и жгучий перец чили. Кстати, остроту салата легко регулировать: хотите поострее – оставьте в чили семена.

Метки:
авокадо язык мясные салаты

Видео

Для рецепта салата вам потребуется:

  • язык свиной – 2 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный (горошком) – 5 шт.
  • соль – по вкусу
  • авокадо – 1 шт.
  • сельдерей стеблевой – 2 стебля
  • лук репчатый (красный) – 1/2 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • перец чили – 1 стручок
  • для салатной заправки:

  • уксус бальзамический – 3 ст.л.
  • горчица дижонская – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло растительное (лучше оливковое) – 4 ст.л.
  • соль – 1/4 ч.л.
  • перец черный (молотый) – 1/8 ч.л.

Рецепт приготовления салата:

Свиные языки промыть под проточной водой, поскрести ножом, сложить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой из-под крана. Довести воду до кипения, снимая шумовкой пену, уменьшить огонь, приправить солью, добавить лавровый лист, перец горошком и варить примерно 1-1.5 часа до мягкости языка, т.е. когда вареный язык можно легко проткнуть ножом. Точное время варки языка зависит от его размера.

Сваренные языки переложить в холодную воду, дать остыть и, поддевая ножом, снять верхний слой. Очищенный язык нарезать тонкими пластинами или соломкой, как вам больше нравится.

Стебли сельдерея тщательно промыть, срезать жесткие волокна и порезать небольшими кусочками.

Красную салатную луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку порезать тонкими полукольцами.

Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить мякоть и порезать каждую половинку сначала вдоль на 2 части, а затем каждую четвертинку – поперек ломтиками толщиной примерно 5 мм. Все овощи положить в салатник.

Помидоры порезать кубиками и отправить в салатник.

Сладкий перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, а затем порезать небольшими квадратиками.

Перец чили, в зависимости от остроты, порезать вместе с семенами или сначала удалить семена (с семенами чили острее).

В салатнике соединить все овощи и кусочки вареного языка.

Для заправки смешать венчиком перечисленные в рецепте ингредиенты для соуса в небольшой миске. Или собрать компоненты заправки в небольшой банке, закрыть плотно крышкой и несколько раз встряхнуть. Полить получившимся соусом салат и аккуратно перемешать. Салат из вареного языка с авокадо и острым перцем чили готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × 1 =

Кнопка «Наверх»

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы