Супы

Наваристая шурпа из мяса косули в казане.

Шурпа из свежего мяса косули – блюдо, которое нечасто встретишь в меню горожанина. Однако если в вашей семье есть охотник, то надо уметь готовить и дичь. Главное, иметь под рукой все необходимые овощи и свежее мясо, которое можно добыть во время охотничьего сезона. Изобилие овощей сделают бульон наваристым и ароматным, а стручок горького перца придаст небольшую остроту полезному и питательному блюду. Метки: мясной суп рагу

Для рецепта шурпы вам потребуется:

  • мясо косули – 1 кг
  • питьевая вода – 2 л
  • помидоры – 4 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • перец сладкий (болгарский) – 2 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • перец острый – 1 стручок
  • лук репчатый – 2 луковицы
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • масло растительное – 70 мл
  • соль – 18-20г
  • перец черный (молотый) – 1 щепотка
  • петрушка (свежая) – 1 пучок.

Рецепт приготовления шурпы:

Споласкиваем мясо и делим на крупные куски.

В разогретый казан вливаем масло. Отправляем куски мяса и обжариваем его на сильном огне до коричневой корки. Добавляем 2 литра холодной воды, варим от 1.5 до 2 часов. Время готовки зависит от возраста косули и части тушки.

Пока мясо варится, подготовим овощи. Морковь делим на крупные брусочки.

Чистим перец от семян и перегородок. Нарезаем толстой соломкой.

Помидоры нарезаем дольками.

Очищенный от шелухи лук шинкуем толстыми полукольцами.

Картошку нарезаем большими кусочками.

Отправляем в мясной бульон подготовленные: картофель, морковь, болгарский перец, полукольца лука. Варим 20 минут на среднем режиме.

Далее добавляем нарезанные помидоры, лавровые листочки, стручок жгучего перца и чеснок, измельченный под прессом. Перчим и солим бульон на свой вкус. Через 5 минут шурпа готова, вынимаем горький перец и снимаем казан с огня.

Даем настояться шурпе четверть часа. Подаем к столу ароматное мясо вместе с овощами и бульоном. Сверху посыпаем рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − 3 =

Кнопка «Наверх»

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы