КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛИСИЧКАМИ

Добавил:admin

26 декабрь 2021

Куриная печень и ароматные лисички, тушенные в курином бульоне с добавлением лука и шалфея, - незабываемый вкус!

Как готовить:

Время приготовления:

ПОДГОТОВКА 5 мин ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 мин

Количество порций:

ПОРЦИЙ 4

Ингредиенты:

250 г свежих лисичек
2 средних луковицы
500 г куриной печени
4 ст.л. растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
3 ст.л. пшеничной муки
200 мл куриного бульона
1/2 пучка свежего шалфея

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (НА ПОРЦИЮ)
ЭНЕРГИЯ 441 ккал
БЕЛКИ 28 Г
ЖИРЫ 29 г
УГЛЕВОДЫ 19 г

Рецепт:

Лисички почистить, вымыть и обсушить. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Куриную печень вымыть и хорошо промокнуть салфеткой.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжаривать лук на слабом огне при помешивании в течение примерно 4-5 минут, до золотистого оттенка.
Печень посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжаривать на нём печень со всех сторон около 4-5 минут. Вынуть печень из сковороды и отложить.
В той же сковороде потушить лисички до готовности, около б минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Влить в лисички куриный бульон, тушить 3 минуты. Добавить 1 ч. ложку муки и довести до кипения при помешивании.
Добавить к лисичкам готовую печень, листья шалфея (оставив несколько для украшения) и обжаренный лук. Перемешать, прогреть 1 минуту и подавать к столу, украсив листочками шалфея.

Советы по сервировке:

Лучшим гарниром для
куриной печени
с лисичками
станет картофельное
пюре - оно смягчит
яркий и насыщенный
вкус блюда.

Кулинару на заметку:

Хорошо
промывайте лисички
под проточной водой -
в пластинках их шляпок
часто застревают
песчинки.