ЦЫПЛЁНОК КАРРИ С РИСОМ

Добавил:admin

26 декабрь 2021

Острое и пряное блюдо - тушенные в соусе карри кусочки цыплёнка, поданные, по традиции, с отварным рисом.

Как готовить:

Время приготовления:

ПОДГОТОВКА 10 мин ПРИГОТОВЛЕНИЕ 35 мин

Количество порций:

ПОРЦИЙ 4

Ингредиенты:

2 1/2 стакана воды
соль
1 стакан длиннозёрного риса
2 средних луковицы
2 томата
1 маленький перец чили
2 ст.л. оливкового масла
100 г сметаны
2 ст.л. порошка карри
600 г мяса цыплёнка
молотый чёрный перец

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (НА ПОРЦИЮ)
ЭНЕРГИЯ 476 ккал
БЕЛКИ 37 Г
ЖИРЫ 17 г
УГЛЕВОДЫ 46 Г

Рецепт:

В кипящую, чуть подсоленную воду всыпать рис, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до почти полного испарения воды, примерно 10-12 минут. Затем снять с огня и держать под закрытой крышкой до подачи к столу.
Очистить и нарезать небольшими кубиками лук, томаты и перец чили, предварительно разрезанный пополам и очищенный от семян.
На оливковом масле обжарить лук до лёгкого золотистого оттенка. Добавить перец чили и томаты, обжаривать до мягкости, примерно 2 минуты.
Затем добавить в сковороду сметану, прогреть смесь и положить карри. Перемешать.
Мясо цыплёнка порезать на одинаковые по размеру кусочки. Выложить его в сковороду с соусом, перемешать и потушить под крышкой на слабом огне в течение 10-15 минут. В конце тушения посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей выложить на порционные тарелки рис, цыплёнка в соусе и при желании оформить зеленью.

Вариант:

Мясо цыплёнка
в этом рецепте можно
заменить мясом
индейки.

Кулинару на заметку:

Рис для данного блюда
можно сварить
с добавлением
щепотки шафрана
или куркумы -
он приобретёт
лёгкий пряный
аромат и приятный
жёлтый цвет.